享受新世界的葡萄酒|阿根廷葡萄酒|阿奇卡

日期:2022-05-21来源:未知

享受新世界的葡萄酒|阿根廷葡萄酒|阿奇卡(ICHANKA)葡萄酒
阿根廷(ARGENTINA阿根廷拥有与众不同的自然美景,包括各种不同的山地、高原及平原。在阿根廷境内有许多神奇的景观可以欣赏,比如贝里多摩雷诺冰川、火地岛和伊瓜苏大瀑布等。

除了壮丽的自然景观之外,阿根廷还是孕育探戈的摇篮。探戈、国家历史和当地风俗民情共同构成阿根廷博大丰富的文化。

目前阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国,自北向南共有七大葡萄酒种植区,其纬度、海拔和土壤也各异。国际市场上最富盛名的是马尔贝克(Malbec特浓情或多隆戴斯(Torrontes


阿根廷葡萄酒的历史

阿根廷的葡萄酒生产和消费可以追溯到四百多年前,首批的葡萄样品由西班牙殖民者于16世纪初带到美洲。当时为了确保举行大弥撒所需的葡萄酒,天主教神父们在修道院附近种植葡萄园。

拜优质的土壤和天气条件所赐,人们开始加速种植葡萄,尤其在靠近安第斯山脉的地区。

19世纪,欧洲的移民带来了新的葡萄栽植技术及新的葡萄品种,这些新品种都被栽种在安第斯地区与Colorado河流域,因为这些地方有利于葡萄的生长。19世纪末,随着铁路的建造以及酿酒经验丰富的欧洲移民的大量定居,阿根廷葡萄酒的规模得以扩展,并且成为国内最重要的产业之一。

适当的温度、长期的曝晒、稀少的雨量、较低的湿气以及阵阵的微风,这样的生态环境所创造出的特殊土壤是专门生产顶级葡萄的。

位于南美洲的最南端。土地面积为2791810平方公里,位列南美洲第二和全世界第八。目前的人口总数超过四千万。首都布宜诺斯艾利斯,官方语言是西班牙语。阿根廷驻华大使古斯塔沃·马蒂诺先生倾情推荐阿根廷优质葡萄酒的代表“阿奇卡(ICHANKA)葡萄酒

 

创造伟大葡萄酒的独特环境

位于美洲大陆南段,阿根廷是世界生态保护区之一。它拥有丰富的自然资源以及显著的景观,比如高山和平原、茂盛的植物和干燥的沙漠、森林和草原、冰川和瀑布。

海拔高度

海拔高度因其制造小气候和各种土壤的缘故,使阿根廷的葡萄酒有别于世界的其他地方,也展现阿根廷葡萄酒的多样性和卓越性。

大陆性气候

阿根廷葡萄酒的果实非常独特,产自“高谷”,远离海洋。阿根廷是世界上少数的大陆性葡萄酒产地之一。

辽阔和多样化的

阿根廷在其广阔的土壤栽种高品质的葡萄园。由于不同的海拔高度和纬度,不同的土壤和降雨量,以及安第斯山脉的存在,构成了不同种类的土壤。

低肥沃性的土壤

靠近安第斯山脉的土壤有机物含量低,导致葡萄的生长受到限制,在适者生存的原则下,自然生产出顶级纯正的美味水果。

干燥的气候

良好的天气条件保持葡萄园的几乎纯天然,几乎无需植物检疫处理。拜干燥的气候所赐,我们可以轻而易举地生产出有机葡萄酒。

灌溉用水的纯净度

全世界很少葡萄酒产业可以拥有像阿根廷山谷那样纯净的水源。因为当地没有任何的污染活动,所以不会使重要资源的质量受损。

长期的葡萄种植和制酒传统

阿根廷拥有丰富的葡萄酒制酒传统,且根植于欧洲移民的传统。西班牙、意大利、法国以及本地的传统已孕育并培养出好几代葡萄栽培者和酿酒师们,他们都具备非凡的才智、敏锐的感受力以及独到的创意。

阿根廷的葡萄丰收季一般在二月到四月间。

葡萄酒的种类

阿根廷的葡萄园占地面积为228574公顷。其中红葡萄酒占47%、粉红葡萄酒占30%、白葡萄酒占23%

阿根廷最重要的葡萄酒种类

红葡萄酒种类 RED VARIETIES

白葡萄酒种类 WHITE VARIETIES

-马尔贝克 Malbec

-伯纳达 Bonarda

-赤霞珠 Cabernet Sauvignon

-西拉 Syrah

-添帕尼优 Tempranillo

-梅洛 Merlot

-多隆戴斯 Torrontes

-莎当妮 Chardonnay

-诗南 Chenin

-品丽珠 Sauvignon Blanc

-赛美蓉 Semillon

阿根廷驻华公使胡安·卡洛斯·帕斯先生倾情推荐阿根廷优质葡萄酒的代表“阿奇卡(ICHANKA)葡萄酒

 

马尔贝克MALBEC - 最具代表性的阿根廷葡萄酒品种

源自法国南部的Cahors镇,这项品种于19世纪中期被引入阿根廷,在阿根廷境内所有的葡萄酒产区都适应颇佳。由于葡萄本身的健康性、生长能力和制成高端葡萄酒的潜力,所以开始被大量栽种。

尽管它的原产地并不是阿根廷而是法国,但是它在法国的生长并不理想,因为那里并没有像安第斯山脚下的理想土壤,或是巴达哥尼亚地区黑河省的沙漠花园般的环境。事实上,它在法国唯一的用途是被当作加深红葡萄酒色调的“染料”。因为葡萄幼年时的亮紫色在成熟时会变成几近黑色,所以在世界上许多地区也被称为“黑葡萄”。

Malbec在阿根廷的葡萄品种中占主要地位。它是所有外来的红葡萄之中最适应阿根廷土壤的品种,在这里找到了理想的生态条件,并且生产出卓越的葡萄酒。因此阿根廷被公认是最佳Malbec的生产国。

Malbec最突出的特点:

Malbec最突出的特点就是那极为浓郁而深沉的色泽。位于海拔高度较高的葡萄园生产的马尔贝克在颜色、酸度和甜单宁(大量)之间维持着最佳平衡点。通常它的香气会让人联想到樱桃、草莓或李子、但在某些情况下,则会令人想到煮熟的水果(比如果酱),这取决于不同收成时期。在口中时,Malbec给人热情、柔软和香甜的口感,而且所含有的单宁不具刺激性。

饮用Malbec的最佳时机:

在正常的情况下,Malbec是一个以果香充盈见长的品种,用它酿制葡萄酒时可以放置在新的橡木桶中陈年,这项特征会大幅增加葡萄酒的复杂性。对于未经木桶培养的新酒,建议尽早饮用;曾在橡木桶中培养数月的能够保持两至三年的期限;而“极品”的Malbec则可在瓶中陈年达数十载。

搭配Malbec的最佳选择:

强烈的红宝石色加上紫色的性感轮廓,Malbec

首先使人陶醉的是它那美妙的视觉效果。它那像是李子、成熟的樱桃、葡萄干以及黑胡椒的香气,让人从第一次闻到时就会被芬芳的嗅觉所迷惑。它的口感柔软且顺喉。它最初的香味类似熟的梅子,有时含薄荷味,口感香醇完满。西餐中非常适合搭配烤牛肉、硬奶酪、西红柿酱的面食和野菜。中餐中它也是百搭的红葡萄品种,搭配徽菜及淮扬菜口感极佳。

为了能够更多了解Malbec,专家们评论道:

-Malbec是能够进入美国的旗帜。”Jay Miller,被视为与Robert Parker齐名的品酒家。

-“阿根廷的Malbec是最近我们酒铺商品柜里最好的赌注之一。”Natalie MacLean,加拿大的葡萄酒作家。

-“美国的葡萄酒市场爱上了Malbec,而阿根廷是Malbec绝无仅有的最佳来源地。”LnyFarmer,葡萄酒教育家及《美食与美酒》杂志的作家。

-Malbec是迷人的,而且已成为阿根廷的旗舰。”Elyse Lambert,加拿大的侍酒师。

 

特浓情或多隆戴斯TORRONTES - 独特的阿根廷品种

Torrontes是百分之百的阿根廷白葡萄品种,其踪迹遍及全国各地区,北抵萨尔塔省,南达黑河省。关于它的起源在红酒专家内部仍然有较大的争议,但是不可否认的是它与欧洲地中海的麝香葡萄有联系。这种联系的证据就是它的香味,类似玫瑰、茉莉花和天竺葵,并且时而伴有辛辣的味道。

Torrontes最早的栽种历史要追溯到西班牙殖民时期,从此以后它就成为阿根廷种植最多的葡萄品种之一。近年来它被用来制作起泡葡萄酒和加强烈酒,成绩均斐然。

Torrontes是中国、越南、印度和泰国等香料较重或辛辣的料理的绝配葡萄酒。它是阿根廷北部的没事的绝妙搭配,比如典型的馅饼和炖玉米。

阿根廷最富盛名的Torrontes出产于阿根廷北部萨尔塔省的cafayate山谷。出于当地的特殊气候,Cafayate拥有品质卓越的葡萄园,出产的葡萄酒果味浓郁、美味和游荡在口中历久不散的余香。

Torrontes在阿根廷主要分为三类:多次获奖的拉里奥哈特浓情多隆戴斯(来自拉里奥哈省),较适合于酿制精品葡萄酒,果味浓厚且水份含量低。门多希诺多隆戴斯(产自门多萨省)和圣胡安尼诺多隆戴斯适合搭配新鲜水果直接食用。

特浓情或多隆戴斯的特点:

Torrontes通常是淡黄色的葡萄酒,偶然的情况下会有金色或绿色的色调。它的香气使人联想到玫瑰花、茉莉花及天竺葵。含在口中时,味道像纯水果沙拉,有时会感觉到牛至或蜂蜜的味道。虽然它的香气闻起来很香甜酒,不过它的味道流露出一股新鲜的酸味。

特浓情多隆戴斯搭配的食物:

Torrontes是餐前完美的清爽开胃酒,也适合搭配海鲜的微妙口味。此外也能与中国、印度和泰国等香料较重或辛辣的料理结合得非常好。与中国的川菜,香菜,特别是火锅搭配,都是绝妙无比的。

为了能够更加地了解,专家们评论道:

-“我是Torrontes的极度爱好者。”Jay Miller,被视为与Robert Parker齐名的品酒家。

-“这个鲜味人知的阿根廷葡萄拥有成为不可或缺之物的潜力。当我在盲品会上展示它时,所有人都深深被它吸引,他们热爱它的香气、味道和个性。”Tim Atkins,葡萄酒大师及葡萄酒专栏作家。

-Torrontes正在阿根廷境外建立它的地位。”Tim Atkins,葡萄酒大师及葡萄酒专栏作家。

 

 

 




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