金耳——菌菇珍品!

日期:2021-06-03来源:未知

 

金耳烹饪方法

金耳的食用价值由于金耳含有金耳素、蛋白质、类胡萝卜素等营养成分,营养丰富,胶质细腻,具有及高的食用价值,可以与不同食材搭配制做成美味的菜肴和汤羹,如:

 

四季养颜滋补汤:

 

 

金耳25克,百合50克,白糖适量。将金耳洗净撕片;百合用温水洗净。锅内放入适量水,加百合煮至将熟,加入金耳、白糖,煮至百合、金耳熟透,出锅装碗。

 

冰糖莲子(红枣)金耳:

 

 

金耳300克,冰糖150克,莲子(红枣)50克,水适量。将金耳洗净去杂质,放入锅内,加入莲子和清水1000毫升,煮沸后改小火炖60分钟,加入冰糖再煮10分钟,使金耳变软煮烂,产生大量胶质即可。特点:色泽黄、白相间,汤汁甜软可口。

 

金耳炒肉片:

 

 

金耳200克,猪里脊肉200克,精盐、味精、姜、葱、料酒,色拉油、鸡蛋清、清汤各适量。将金耳洗净去杂质,撕成小片;猪肉切薄片入碗,放入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋清搅拌均匀。

 

将姜、葱洗净切丝入碗,加料酒、精盐、味精、少量清汤调成汁备用。锅置火上,入油烧热,将拌好的肉片入锅炒至八成熟时加入金耳,略炒一下,将配好的汤汁加入,翻炒几下即成。特点:肉嫩味鲜。



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